●その２●
豆を煎り始めよう
それではコンロの火をつけて、豆を煎り始めましょう。焼き網の中に適量のコーフィ豆を入れ、（このとき欲張って入れすぎないこと。焼き網の底に薄く広がる程度がベストです。）豆全体に火が当たるよう、リズミカルに網を振ります。それと、あまり火に近づけすぎないように注意して下さい。ゆっくりと加熱することで、豆の芯まで火を通すことができるからです。